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    植物提取成套設備廠家介紹辣椒紅色素提取

    來源:http://www.dhjmky.cn/news926053.html發布時間:2023/3/22 16:31:00

      植物提取成套設備廠家介紹辣椒是-種廣為種植的蔬菜,色澤鮮紅,肉厚汁多,易于種植,辣椒紅色素是一種安全性好,且有一定營養價值和藥理作用的食用色素。接下來植物提取成套設備廠家就帶您來一起了解一下辣椒紅色素的提取過程!


      1.預處理工序。辣椒→清理→烘干、脫籽→粉碎→造!ポ腿」ば。收購的干辣椒一般含有一定量的雜質及大量的辣椒梗,去除雜質及辣椒梗;烘干便于脫籽,脫籽可提高單位色素的含量;粉碎能破壞辣椒的組織結構及物理形態,提高物料的表面積,萃取時有利于色素分子向溶劑中擴散;粉碎后的物料粒度一般為40~60目;辣椒粉通過環模顆粒機,造成Φ4x8的棒狀顆粒。

      2.亞臨界丁烷萃取工序。對造粒的辣椒原料進行5次逆流萃取,料溶比1:1.3,萃取溫度30~35℃,得到深紅色的膏狀萃取物。低溫脫溶后的粕可進一步加工食品產品。

      3.脫辣。膏狀萃取物是辣椒中的總脂溶性成分,主要含辣椒紅色素和辣椒堿,這就限制了辣椒紅作為色素的應用范圍,所以有必要將辣椒紅色素中的辣味物質脫除。目前,辣椒紅色素脫辣主要是液-液萃取法。利用76%(體積分數)的乙醇作為脫辣溶劑與辣椒油膏充分混合,使辣椒堿溶解在乙醇相中,再利用辣椒紅色素相和乙醇相的密度差進行離心分離,油膏經多次乙醇萃取,富含辣椒堿的乙醇相濃縮回收乙醇,得到辣椒堿,脫除辣椒堿后的油膏即為辣椒紅色素。

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